Tortilla de espinacas al horno: 4 raciones sin darle la vuelta
Sin darle la vuelta, sin salpicaduras y con 4 raciones de golpe. Esta tortilla al horno sirve para cenar, para el táper o para un desayuno salado.
- 4 raciones en un solo molde, sin tener que darle la vuelta.
- Unos 25 g de proteína por ración gracias al huevo, el requesón y el queso.
- Se come fría o caliente y aguanta 3–4 días en la nevera.
En este artículo
El huevo es una de las proteínas más baratas y versátiles que hay. Si lo combinas con requesón y queso, esta tortilla llega a unos 25 g de proteína por porción, y el horno hace todo el trabajo.
Ingredientes (4 raciones)
- 8 huevos
- 250 g de espinacas frescas (o 300 g congeladas, bien escurridas)
- 1 cebolla
- 200 g de requesón o queso cottage
- 60 g de queso curado o parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de unos 22–24 cm, o una sartén que pueda ir al horno.
- Pocha la cebolla picada con el aceite 5 minutos. Añade las espinacas y saltéalas hasta que se reduzcan, 2–3 minutos. Si sueltan mucha agua, escúrrelas bien.
- En un bol, bate los huevos con el requesón, la mitad del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
- Añade la cebolla y las espinacas, mezcla y vierte en el molde. Espolvorea el resto del queso por encima.
- Hornea 25 minutos, hasta que esté cuajada en el centro. Al pincharla con un palillo debe salir limpio.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar en 4 porciones.
Variantes
- Con calabacín y champiñones: sustituye las espinacas por 1 calabacín rallado y 200 g de champiñones salteados.
- Con salmón: añade 100 g de salmón ahumado troceado y eneldo.
- Mediterránea: pimiento asado, tomates secos y aceitunas.
- En muffins: reparte la mezcla en moldes de magdalena y hornea 18–20 minutos. Perfectos para llevar.
¿Y el colesterol?
Cada porción lleva 2 huevos. Para la mayoría de personas sanas, el huevo es un alimento perfectamente compatible con una dieta saludable. Si tienes el colesterol alto, lee nuestra guía sobre qué comer con el colesterol alto y sigue las indicaciones de tu médico.
Cómo servirla
- Cena: con una ensalada grande de tomate y pepino.
- Táper: con una tostada integral y fruta de postre.
- Desayuno salado: una porción fría con café. Es una alternativa a nuestros desayunos sin huevo para quien sí los come.
Valores nutricionales aproximados. Pueden variar según los quesos utilizados.
Este contenido es divulgativo y no sustituye el consejo de un médico o de un dietista-nutricionista. Si tienes alguna enfermedad o tomas medicación, consulta antes de hacer cambios.
Fuentes
- Red BEDCA / AESAN. Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA).
- Carson J. A. S. et al. (2020). Dietary cholesterol and cardiovascular risk: a science advisory from the American Heart Association. Circulation, 141(3), e39–e53.
